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咱们村里人睹了我临时会提起“宁宁

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-07-01
摘要:娶妻六年了,我平素记忆犹新的是少吃了两碗面!2013年我娶妻了,老公众是乾县的,于是,我第一次尝到了乾县的酸汤面。 穿过婚纱的女人(苛重是有点胖的)都懂得,众咽一口水城市担忧婚纱腰带撑开了。于是,进门后厨师端给我一碗油汪汪冒着热气的酸汤面,我吃了

  娶妻六年了,我平素记忆犹新的是少吃了两碗面!2013年我娶妻了,老公众是乾县的,于是,我第一次尝到了乾县的酸汤面。

  穿过婚纱的女人(苛重是有点胖的)都懂得,众咽一口水城市担忧婚纱腰带撑开了。于是,进门后厨师端给我一碗油汪汪冒着热气的酸汤面,我吃了两口就放下了,实正在是人太众我太累了,尚有即是脸上有妆,也怕把妆弄花了。然而,几年来,我平素忧伤地即是为啥当初不众吃几碗阿谁面……特别是回老家,咱们村里人睹了我有时会提起“宁宁,你乾县(出嫁的工夫全村人都去给我送嫁了;嫁了人的女子娘家都成亲戚了,婆家似乎才是你家)那酸汤面好吃滴狠!啥工夫再给咱吃点儿!”以后几年间,我再也没吃到过那么好吃的酸汤面(酸汤面如故屯子红白喜事的工夫最好吃)。

  是以每次回婆家,最念吃的即是一碗酸汤面,以至外传村里谁家过事儿都念去坐席……这日回家前,婆婆说午时做米饭,我发起念吃酸汤面。抵家的工夫,公公依然把面条、漂菜都绸缪好了。

  婆婆正在电饼铛上烙鸡蛋饼,简称鸡饼。薄如纸,烙好之后稍微晾一下,然后切成条,再切成菱形片;韭菜切成一厘米长样式;虾米和白芝麻正在电饼铛上略微煎烤一下,与韭菜段和鸡饼等搀杂正在沿途待用。公公提前依然调好汤正在锅里熬着了…!

  大铁锅下柴火正旺,面汤正在柴火的加热下刹时涌出豪爽泡沫,正在揭开锅盖和炉门的刹时又急忙减少。锅里的面条很速就翻腾起来。皎皎的面条正在略微黄亮(和面时加碱可能让面条更劲道平滑)了,但也会让汤汁变黄)的面汤里绕圈翻腾。拿筷子顺水划拉几下再添点凉水,再次翻腾之后面条就可能出锅了。

  热面条用笊篱直接捞进凉水盆里,云云可能避免面条粘连。婆婆很速把凉水里的面条直接用手抓一小撮放正在漏盘上成小山状沥水,吃的工夫挑一块放碗里交汤就好了。

  酸汤面和臊子面不相通,它没有底汤菜,全凭汤来提味儿。是以,大道至简,一碗酸汤面好欠好吃,即是检修乾县火头技能的最佳格式。我婆家的大叔子调酸汤是老手,正在我看来应当开个酸汤面馆,不外他现正在正在马连镇上开车,由于车技好,忠厚天职一向不乱要价,生意也还可能。

  听说正在筑筑乾陵的工夫,士卒和民工不分严热苛寒昼夜苦干,更加劳累。家人们为了能让他们吃上最锺爱的面条,就把擀好的面条搭正在竹竿上晒干,切成一把一把,然后再扎成一捆一捆;连同调好的酸汤送到工地,让干活的人正在劳动之余,很便当地下锅煮熟,浇上酸汤就可能吃了。不光能吃饱肚子,并且也许解乏止渴,出格受接待。

  其后有人把晒干面条改为手工挂面,是以去乾县的边疆人带的伴手礼就成了乾县挂面……前几天我公道允在村里给咱们做了点挂面,我给同事送了点,他们公然要我给他们卖点,说那面更加好,煮起来很有劲儿,也不会醲…?

  逗爹说,哪天谁家待大客,咱们就回去吃“哈水面”,回锅汤,熬来熬去,煮来煮去,不干不净,吃得最香…!

责任编辑:admin

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